როგორ მივირთვათ ხინკალი სწორად – ქართული სტილით
Share
ხინკალი მხოლოდ საკვები არ არის - ეს რიტუალია, კულტურული სიმბოლო და ნამდვილი ქართული საგანძური. პირველად აგემოვნებთ თუ ადგილობრივ მეგობრებზე შთაბეჭდილების მოხდენას ცდილობთ, ხინკლის სწორად მირთმევის სწავლა აუცილებელია!
აქ მოცემულია სრული სახელმძღვანელო ხინკლის სწორად - ქართული წესით მირთმევისთვის.
📌 ნაბიჯი 1: რა არის ხინკალი?
ხინკალი ტრადიციული ქართული კერძია, რომელიც, როგორც წესი, სავსეა წვნიანი დაკეპილი ხორცით (მაგალითად, საქონლის ან ღორის ხორცით), მწვანილებით და სანელებლებით. ასევე არსებობს ვერსიები სოკოთი, ყველით ან კარტოფილით.
ის ხელით მზადდება, ბევრი ნაოჭით და „კუჭით“ (გვირგვინი), რომელიც დიდ როლს ასრულებს ჭამის დროს.
📌 ნაბიჯი 2: არ გამოიყენოთ ჩანგალი!
წესი პირველი: არასოდეს მიირთვათ ხინკალი ჩანგლით, თუ არ გსურთ ქართველი ბებიის განაწყენება. გამოიყენეთ ხელები. ეს ტრადიციული გზაა.
აიღეთ ხინკალი ზედა კუჭით, რომელიც ერთადერთი ნაწილია, რომელსაც შეგიძლიათ არ შეჭამოთ, თუმდა ტრადიციულად ხინკალი კუჭიანად იჭმევა.
📌 ნაბიჯი 3: ჩაკბიჩეთ და მოსვით წვენი
ეს ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია!
დაიჭირეთ ხინკალი ვერტიკალურად. ჩაიკბიჩეთ ოდნავ გვერდიდან. ნაზად მოსვით წვენი შიგნიდან, შემდეგ განაგრძეთ დანარჩენის ჭამა.
ფრთხილად იყავით - წვენი ცხელი და გემრიელია. მისი დაღვრა დამწყებთა შეცდომაა!
📌 ნაბიჯი 4: რას უნდა მივართვათ ხინკალი
ქართველებს უყვართ ხინკლის მირთმევა: ცივ ჭიქა ლუდთან ან ლიმონათთან
ჭაჭასთან (ქართული ბრენდი) ერთად
ან ადგილობრივი წითელი ღვინის დოქთან
სოუსი არ გჭირდებათ. ზოგი ზემოდან შავ პილპილს აყრის - სულ ესაა!